Η  Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Ηρακλείου (Ε.Α.Σ.Η.) ιδρύθηκε το 1927 και είναι μία από τις μεγαλύτερες συνεταιριστικές οργανώσεις στην Ελλάδα.

Διαθέτει ένα οινοποιείο με μακρά ιστορία στον χώρο του κρασιού. Η αρχή έγινε το 1927, όταν ο αγροτικός κόσμος του νομού οραματίστηκε να δημιουργήσει έναν Συνεταιρισμό που θα κατακτούσε με τα κρασιά του κάθε γωνιά του πλανήτη. Το 2008 ήταν χρονιά «σταθμός» για την Εταιρεία καθώς εγκαινιάστηκε το οινοποιείο, ένα από τα μεγαλύτερα της χώρας.

Το πρότυπο οινοποιείο του συνεταιρισμού στεγάζεται στην Παλιανή και είναι ένα υπερσύγχρονο και πρωτοποριακό έργο. Η Ένωση Ηρακλείου υπερηφανεύεται για τους υψηλής ποιότητας μονοποικιλιακούς και πολυποικιλιακούς της οίνους, που έλαβαν χώρα το 2021 και είναι αποτέλεσμα πολύ σκληρής και μεθοδικής δουλειάς από εξειδικευμένους επαγγελματίες οινολόγους, φημισμένους στον χώρο του κρασιού.

Ο συνεταιρισμός δεσμεύεται ότι η στήριξη των κρητικών παραγωγών και των κρητικών προϊόντων θα παραμείνει πρωταρχικός του στόχος και σκοπός,  προσφέροντας υψηλής ποιότητας κρασιά από 100% κρητικά σταφύλια και κυρίως από γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης.

Στο υπόγειο του κτηρίου υπάρχουν κάβες παλαίωσης του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Οι παραγωγοί έχουν ειδικό χώρο με χοάνες υποδοχής σταφυλιών, ηλεκτρονική ζύγιση και εκραγιστήρια που καταλήγουν στο εργοστάσιο με τις θηριώδεις ανοξείδωτες δεξαμενές.

Οι κεντρικές αίθουσες του κτηρίου χρησιμεύουν για εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, παρουσιάσεις των νέων κρασιών της Ένωσης Ηρακλείου και σεμινάρια επιμόρφωσης. Ο χώρος είναι επισκέψιμος.