Στη ρίζα του Ψηλορείτη, με φόντο το ιστορικό Οινοπέδιο του Μαλεβιζίου, το Οινοποιείο Διαμαντάκης αποτελεί μια νέα, σύγχρονη μονάδα παραγωγής ποιοτικών οίνων στην Κρήτη.

Βρίσκεται νοτιοδυτικά της πόλης του Ηρακλείου, έξω από το χωριό Κάτω Ασίτες και την ιστορική Μονή Γοργολαΐνη. Ιδρύθηκε το 2007 από τα μέλη της οικογένειας Νικολάου Γ. Διαμαντάκη: τον Ιωάννη, τον Μιχαήλ, και τον Ζαχαρία. Οι δύο πρώτοι, αμπελουργοί τρίτης γενιάς, διαθέτουν μεγάλη εμπειρία στην αμπελοκαλλιέργεια και έχουν αναλάβει το αμπελουργικό τμήμα του Οινοποιείου, ενώ ο Ζαχαρίας με σπουδές οινολογίας έχει αναλάβει τη διαδικασία της οινοποίησης και της προώθησης των κρασιών.

Στόχος της οικογένειας είναι η παραγωγή εκλεκτών κρασιών, καλλιεργώντας τους αμπελώνες με σεβασμό και φροντίδα και αξιοποιώντας το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, σε συνδυασμό με τις ντόπιες ποικιλίες σταφυλιού, όπως το Λιάτικο, το Βιδιανό, τη Μανδηλαριά και το Ασύρτικο.

Όλα τα κρασιά του Οινοποιείου έχουν συμμετάσχει σε διαγωνισμούς και έχουν αποσπάσει σημαντικές διακρίσεις στους μεγαλύτερους διαγωνισμούς κρασιών στον κόσμο.

Το Οινοποιείο είναι επισκέψιμο και προσφέρει ειδικά πακέτα οινικών περιηγήσεων.