Το Οινοποιείο Ευφροσύνη βρίσκεται στα Κεράσια του Δήμου Ηρακλείου, σε μία κατάφυτη περιοχή με αμπέλια και ελιές. Η ευρύτερη περιοχή ανήκει στη ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης – ΠΟΠ Δαφνές, η οποία αφορά στην ποικιλία Λιάτικο. Το όνομα του οινοποιείου «Ευφροσύνη» προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «εὐφραίνω», που σημαίνει χαροποιώ ή ευχαριστώ κάποιον. Όπως έλεγαν και οι παλιοί «οἶνος εὐφραίνει καρδίαν ἀνθρώπου».

Η ιστορία του οικογενειακού οινοποιείου ξεκινά το 1999 όταν ο Αντώνης Κοσμαδάκης και η Μαρία Τυλάκη αποφάσισαν να αναμπελώσουν τα χωράφια των προγόνων τους. Με τη βοήθεια εξειδικευμένων και έμπειρων επιστημόνων (Γεωπόνων-Χημικών-Βιολόγων-Αμπελουργών κ.ά.), ξεκίνησαν την καλλιέργεια, με βιολογικά μέσα και τρόπους, όχι μόνο εξαιρετικών ντόπιων ποικιλιών οινοστάφυλων, αλλά και αντίστοιχων διεθνώς γνωστών. Έτσι για τα κόκκινα κρασιά παράγουν Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Cabernet sauvignon, Syrah, και Merlot ενώ για τα λευκά Βιλάνα, Μαλβαζία και Chardonnay. Όλα τα κρασιά καθώς και το οινοποιείο έχουν πιστοποιηθεί από την BIO Hellas.

Αν και «νέοι» ακόμη στην παραγωγή και εμπορία οίνου, έχουν πάρει μέρος σε Ελληνικές και Διεθνείς εκθέσεις και διαγωνισμούς με σημαντικές διακρίσεις.

Οι εγκαταστάσεις του Οινοποιείου, όπως και οι αμπελώνες είναι επισκέψιμοι κατόπιν συνεννόησης.