Au cœur du vignoble Savopoulos, creusé dans un monolithe, se trouve un impressionnant fouloir gigantesque d’une capacité de 200 « gomaria » (charge de raisins), pesant environ 400 tonnes, accompagné d’une cuve également taillée dans la roche. Il s’agit d’un grand morceau de calcaire qui s’est détaché et est tombé d’un rocher situé plus haut.

Le fouloir, situé à une altitude d’environ 500 mètres, présente des dimensions de 3,90 m x 3,40-2,80 m x 1,20-0,90 m, et une grande cuve creusée mesurant 1,65 m x 0,82 m x 0,92 m, qui communique avec un bec également creusé dans la roche, fermé à l’extérieur et orné. Sur les rochers au sud et autour du fouloir, on trouve des attaches pour les animaux qui transportaient les raisins ainsi q’une gravure qui laisse penser qu’un mécanisme y avait été adapté pour lever les contenants de transport des raisins à l’intérieur du fouloir.

Cet ensemble constitue un monument emblématique, situé dans un endroit avec vue sur le prestigieux terroir d’Agios Thomas, et entouré de vignobles, dans une tentative de faire revivre le passé viticole.