Positionnés de manière dominante, offrant une vue panoramique sur la vallée fertile entre la colline du Prophète Élie et la rivière Karteros, se trouvent des espaces spacieux à l’endroit appelé « Tholoi », au nord-est de Skalani. Ces espaces mesurent environ 6,56 m x 4,25 m x 2,00 m, bordant un chemin rural. Bien que le toit se soit effondré, une partie de la voûte est encore préservée du côté sud. Le nom « Tholoi » pourrait être dérivé des toits voûtés qui caractérisaient ces installations. Deux cuves, mesurant environ 1,016 m x 0,90 m x 0,60 m, sont clairement visibles, l’une d’elles probablement utilisée comme réservoir d’attente. Dans un espace adjacent au nord, les bases de deux fouloirs sont préservées, avec des dimensions totales d’environ 5,65 m x 2,75 m x 1,00 m.

Cette installation, en raison de sa taille, était probablement destinée à une production de vin à grande échelle et était probablement orientée vers l’exportation. Située au cœur d’une zone fertile et relativement proche du port d’Héraklion, elle bénéficiait d’une position stratégique pour le commerce.