Le Vilana est une variété de raisins blancs de cuve, polyclonale, cultivée depuis longtemps, principalement dans le département d’Héraklion (500 hectares).

Il s’agit d’une variété vivace, vigoureuse, très productive, résistante au phomopsis, sensible à l’oïdium et au botrytis. Le nom lui a été probablement attribué à l’époque créto-vénitienne et est lié aux « villanos » qui étaient les ouvriers de la terre (et les vignerons) qui entretenaient une relation personnelle et économique étroite avec leurs seigneurs. Selon une autre version, le nom suggèrerait la résistance et la résilience de la variété aux conditions environnementales et culturelles adverses, ou bien la qualité inférieure des vins de cette variété, par comparaison à ceux des autres variétés crétoises nobles, elles (Athiri, Thrapsathiri, Vidiano, etc.).

La grappe est de taille moyenne à grande, de forme cylindrique-conique, de densité moyenne. La baie est petite à moyenne, à peau fine, de couleur jaune à jaune-blanche.
Comme pour toutes les variétés de cuve du département, le millésime joue un rôle important pour la qualité. La pluie tardive au printemps et l’été frais permettent d’obtenir des raisins de bonne qualité de la variété Vilana.

Lorsque cette variété est adéquatement cultivée, sur les sols propices et avec une petite charge par pied, elle donne des vins à titre alcoométrique moyen à élevé, de bonne acidité, moyennement aromatique, mais présentant une tendance à l’oxydation, c’est pourquoi il convient d’être attentif lors de la vinification.

Cette variété donne le vin blanc sec AOP Peza, le vin blanc sec AOP Sitia (avec le Thrapsathiri) ainsi que certains vins du pays (Kritikos, Irakliotikos, Lassithiotikos, Kissamou).