L’Union des Coopératives Agricoles d’Héraklion a été fondée en 1927 et est l’une des plus grandes organisations coopératives en Grèce.

Elle abrite une cave avec une longue histoire dans le domaine du vin. Tout a commencé en 1927 lorsque le monde agricole de la préfecture a envisagé de créer une coopérative qui rayonnerait dans le monde entier avec ses vins. En 2008, une année « marquante » pour l’entreprise, la cave a été inaugurée, devenant ainsi l’une des plus grandes en Grèce.

La cave modèle de la coopérative est située à Paliani, et c’est un projet ultramoderne et novateur. L’Union est fière de ses vins mono-cépage et multi-cépage de haute qualité, qui ont été récompensés en 2021 et sont le fruit d’un travail très dur et méthodique de la part d’œnologues spécialisés, renommés dans le domaine du vin.

La coopérative s’engage à soutenir les producteurs crétois et les produits crétois resteront sa principale priorité, offrant des vins de haute qualité à partir de raisins 100% crétois et principalement à partir de cépages autochtones de Crète.

Au sous-sol du bâtiment se trouvent des caves de maturation du vin en fûts de chêne. Les producteurs disposent d’un espace spécifique avec des trémies de réception de raisins, une pesée électronique et des pressoirs qui aboutissent à l’usine avec d’énormes cuves en acier inox.

Les salles principales du bâtiment sont utilisées pour des dégustations, des présentations des nouveaux vins de l’Union et des séminaires de formation. L’espace est ouvert aux visiteurs.