Le domaine vinicole Silva Daskalaki est situé dans dans le village de Siva, dans la région d’Héraklion. Le nom Silva vient du toponyme Siva (si-wa), associé au dieu Shiva (le Dionysos indien) dans la religion hindoue, la plus ancienne religion vivante de la planète.

La région plus large fait partie de l’une des zones d’appellation d’origine protégée – AOP Dafnès, qui concerne la variété Liatiko. Historiquement, la région a toujours été une zone viticole idéale car le microclimat de la région permet la production de vins de haute qualité.

Les vignobles du domaine s’étendent autour du village de Siva, ainsi que dans des zones plus éloignées, près de la mer. Cette diversité de microclimats confère une complexité supplémentaire aux vins produits.

Guidée par son amour et son dévouement, Irini Daskalaki Xenogiannaki a commencé de manière dynamique la production de vin, en appliquant de nouvelles technologies tout en honorant les pratiques traditionnelles de ses ancêtres dans ces vignobles spécifiques.

En 1998, la première cave de la famille a été créée, et la même année, la revitalisation de 90 hectares de terres propres a commencé, cultivées selon des méthodes de culture biologique à une altitude atteignant 500 mètres.

En 2003, le domaine s’est équipée d’appareils modernes pour la production et l’embouteillage, et en 2004, il a procédé à sa première mise en bouteille officielle avec les vins « Liatiko » sec AOP et « Liatiko » naturel, un vin doux AOP.

En 2006, le domaine a reçu sa première reconnaissance « d’or », remportant le prix « GRAND OR » lors d’un concours international de vin.

Le domaine Daskalaki propose des visites guidées, des dégustations et la possibilité de repas, sur rendez-vous.