Le Moschato Spinas est une variété hâtive de raisin blanc à l’arôme caractéristique. Le Moschato (Muscat), est une des plus anciennes variétés de Grèce, cultivée dans tout le pays (à Chryssopigi de Pyrgou, où se trouvent les fouloirs créto-vénitiens, on conserve le nom de lieu « Moschata ») et, en particulier, à Samos, qui donne l’excellent vin doux de Samos. En Crète, la variété est connue dans la zone de montagne du district de Selinos de Chania, où se trouve le village de Spina. Sa culture représente environ 60 hectares, en Crète (données 2015 du ministère du développement rural).

Il s’agit d’une variété de vivacité et de productivité moyennes, qui s’adapte à divers environnements pédoclimatiques. La qualité des produits de vinification et le caractère muscat (aromatique) sont fortement affectés par l’altitude, l’orientation du vignoble, etc. Cette variété est particulièrement sensible à l’oïdium, à la maladie du blanc, au botrytis et à l’eudémis.

La grappe est de taille moyenne, de forme cylindrique-conique ou cylindrique, aux baies petites à moyennes, rondes, à peau épaisse de couleur jaune doré ou jaune-vert. La pulpe est molle, juteuse, très sucrée, à l’arôme caractéristique du muscat.

Cette variété donne des vins secs mais aussi des vins doux, aux arômes intenses.