Le Tahtas est une très ancienne variété autochtone du vignoble crétois. Depuis les années 1950, cette variété fut utilisée comme raisin de table mais aussi pour produire des raisins secs d’excellente qualité (elemèdes). De nos jours, cette variété est destinée à la vinification où, dans certaines conditions, elle peut donner des vins de qualité supérieure.

Le nom de la variété proviendrait du mot turc « tahta » (qui signifie bois, planche) en raison de la dureté des sarments. D’aucuns estiment que le nom vient du « tahtarisma », la berceuse que les mères chantent à leur bébé, ou bien encore du mot turc « taht », qui signifie trône et qualifiait probablement la qualité supérieure du raisin.

La variété est vivace, productive, sensible à l’humidité et aux vents chauds, relativement résistante à l’eudémis et à la maladie du blanc et très sensible à l’oïdium et au phomopsis.

Les grappes sont de taille moyenne à grande, de forme cylindrique à cylindrique-conique, portant parfois des baies de différentes tailles. Les baies sont grandes, de forme allongée aux rayures intérieures transparentes et à pulpe incolore, très cohérente, sucrée, à l’arôme léger.

Nombreux sont ceux qui estiment qu’il s’agit d’une des variétés qui étaient utilisées pour produire le vin crétois Malvasia.