À l’est de Veneratos, au-dessus du ruisseau, se trouve un complexe sculpté composé d’une grotte (pressoir) et d’un hypolénion (quai). Il s’agit plus précisément d’un anneau sculpté de 2,30-2,10-1,40 x 2,10 x 0,40 m et d’un sous-annulus semi-circulaire de 1,00-0,86 x 0,68 x 0,62 x 0,65 m. Le serpentin et le sous-serpentin sont reliés par une bouche d’incendie fermée de 0,20×0,12m. Le complexe sculpté est entouré de lierre et, à côté, se trouve un vignoble moderne de la cave Daskalakis.

La zone où se trouve le complexe surplombe la vallée de Pallas et se trouve juste en face d’une installation sculptée, probablement une acropole de la période hellénistique, où se trouve aujourd’hui l’église d’Agios Nikolaos.

Une tablette de Knossos du linéaire B (KN 819) mentionne Palla (qa-ra) et sito (si-to), il est donc probable que le blé était cultivé dans cette vallée à l’époque minoenne. Il est également fait référence à une résolution de la ville de Gortyna, probablement liée à des plantations de vignes ou d’arbres fruitiers. Le nom de lieu « Apollo » dans cette région, mais aussi des fragments de marbre dans le monastère de Paliani et plus bas dans la vallée, sont des preuves solides de l’existence d’une ancienne colonie. De même, l’acropole sculptée sur l’éperon rocheux fortifié en face sont des vestiges d’établissements d’un passé lointain.

Estimation de la datation : Les pressoirs sont liés au contexte historique de la région sans qu’il soit possible de déterminer avec précision leur période d’utilisation, qui peut couvrir une longue période, puisqu’une installation de pressurage de raisin sculptée peut avoir été utilisée au fil du temps.