Le monastère de Panagia Kardiotissa (Vierge Marie du Coeur) se trouve au nord du village d’Agios Thomas, à proximité d’un ruisseau et de vieux arbres. Les vestiges et les fragments de fresques préservés à l’intérieur du bâtiment témoignent de ses origines, qui remontent avant le Xe siècle. La base en pierre de l’autel porte une ancienne gravure. À l’ouest de l’église, en montant sur la route, nous rencontrons trois pressoirs :

Le premier se trouve à droite de la route, équipé d’un fouloir et d’une cuve, qui ont été nettoyés. Au-dessus, des creux dans la roche, semblent avoir servi de sièges, probablement lors des festivités liées au pressage des raisins.

Un peu plus haut, sur la gauche, sur un rocher, on distingue à peine le contour d’un petit fouloir, désormais recouvert de pierres.

En face, sur la droite et signalé par un panneau, se trouve un grand fouloir mesurant 3,75 m x 3,44 m x 1,05-0,40 m, creusé des deux côtés et construit sur les deux autres. Le bec et la cuve, mesurant 1,90 m x 1,00 m x 0,80 m, sont également creusés dans la roche. Il y a aussi les traces d’un pressoir, mesurant 1,90 m de long (du centre du trou au centre du trou), avec un diamètre de 0,80 m, ainsi qu’un petit récipient collecteur de moût en bon état de conservation, mesurant 0,80 m x 0,60 m.

En novembre 2008, l’église d’Agios Thomas a procédé au nettoyage du complexe, où des cavités sculptées subsistent dans la partie sud du sous-liner, mesurant 0,60 m x 0,40 m et 0,60 m x 0,47 m, dont l’utilisation est inconnue.

Au-dessus du fouloir se trouvent des sièges sculptés qui donnent l’impression d’être des sièges où il y avait probablement un lieu de célébration pendant le pressage des raisins.